Ingredienti per 4 persone
4 Tazzine di riso per risotti, 1 verza, sedano carote e cipolla q.b. , 1 dado vegetale, parmigiano grattugiato, 1 noce di burro.
Istruzioni per la preparazione
In una pentola fate soffriggere le verdure per il soffritto, 3 cucchiai d’olio, la verza tagliata a listarelle, un pò d’acqua; nel frattempo in un pentolino a parte fate sciogliere in abbondante acqua il dado vegetale e tenete il fornello acceso a fuoco moderato durante tutta la preparazione del riso. Aggiungete al soffritto il riso e fatelo tostare, dopodichè a poco a poco versate il brodo vegetale durante tutta la cottura, che deve avvenire a fuoco lento, e mescolate di continuo. A fine cottura aggiungete una noce di burro e parmigiano grattugiato a vostro piacimento. Spegnete il fuoco e fate mantecare. Servite.
